El mejor brownie

Conocemos varias recetas de brownies pero, sin duda alguna, esta es de las mejores.

Y es que reúne las características que todos buscamos: que sea sana pero ante todo que esté rica, que sea vegana y que no contenga gluten y por si eso fuera poco, que no contenga azúcar.

Suelen decir que los milagros no existen, pero vamos a contarte un secreto: a veces sí. Así que pueba este delicioso brownie vegano, sin gluten y sin azúcar que te proponemos.

Ingredientes

2 Boniatos (450 gramos aproximadamente)
1/2 Taza de harina de arroz
1/2 Taza de almendras crudas y sin sal
7 Cucharadas de cacao en polvo
6 Cucharadas de pasta de dátil o 10 dátiles aproximadamente
1 Cucharada de bicarbonato
1 Puñado de nueces picadas
40 Gramos de chocolate puro 85%
6 Cucharadas de tu bebida vegetal favorita

Elaboración

Tiempo necesario: 1 hora.

Pelar los boniatos. Partir en trozos y cocinar al vapor aproximadamente 30 minutos, hasta que esté tierno
Si no dispones de tanto tiempo, este paso puedes hacerlo el día de antes
Poner los dátiles a remojo hasta que los vayas a usar
A menos que tengas preparada pasta de dátiles
Moler las almendras hasta que queden como harina (o añadir harina de almendra directamente)
Introducir el boniato en tu robot de cocina y triturar.
Añadir al boniato la harina de almendras, la de arroz, el cacao, los dátiles o pasta de dátiles y el bicarbonato. Triturar todo junto hasta obtener una masa homogénea
Añadir las nueces picadas y remueve para integrarlas en la masa
Precalentar el horno a 180 grados
Poner la masa en un molde y hornea 25-30 minutos a 180 grados
Mientras, derretir nuestras onzas de chocolate al baño María. Cuando se derrita, añadir la leche poco a poco, intentando que no queden grumos o bien, añadiendo la leche templada para que no enfríe y endurezca de nuevo el chocolate
Integramos hasta que quede cremoso
Cuando el brownie esté listo, cubrir la parte de arriba con el chocolate que has preparado al baño María
Añadir algunas nueces, dejar enfriar y ¡disfrutar!

Más fácil, imposible

Sí, tú también serás así de feliz porque, como puedes ver, la preparación de este brownie es muy sencilla.

Recuerda que aunque sean sanos, los dulces se deben consumir ocasionalmente, y que no deben sustituir el consumo de fruta fresca.

Con las cantidades de esta receta tendrás aproximadamente para 8-10 raciones.

Valor nutricional del brownie

Cantidad	KCal	Prote	Hidratos	Grasas	IG	CG*
Boniato 450 g	517,5 kcal	7,2 g	108,0 g	2,7 g	50	54,0 u
Harina de arroz 100 g	355,0 kcal	6,0 g	79,0 g	0,0 g	95	75,1 u
Almendra 100 g	610,0 kcal	18,7 g	5,3 g	54,0 g	15	0,8 u
Cacao 50 g	100,0 kcal	10,0 g	30,0 g	5,0 g	20	6,0 u
Dátil 50 g	146,5 kcal	0,9 g	32,5 g	0,2 g	70	22,8 u
Bicarbonato 5 g	0,0 kcal	0,0 g	0,0 g	0,0 g	0
Nueces 50 g	324,5 kcal	7,2 g	2,2 g	31,3 g	15	0,3 u
Chocolate 40 g	224,4 kcal	4,8 g	8,8 g	17,6 g	25	2,2 u
Bebida vegetal 50 g	19,5 kcal	0,6 g	1,1 g	1,4 g

Totales	2.297,4 kcal	55,4 g	266,9 g	112,2 g		161,1 u
Por ración	229.7 kcal	5.5 g	26.6 g	11.2 g		16.1 u

CG: Carga Glucémica