Pan de semillas vegano sin gluten

¿Eres de los que detestan el sabor de los panes sin gluten ultraprocesados? ¿Tienes que beber litros de agua para poderlo tragar? Estamos de acuerdo en que imitar la textura del pan de trigo convencional es difícil, pero el sabor de los panes sin gluten comerciales deja bastante que desear.

Por eso te proponemos esta receta. No se parece en nada al pan que recuerdas de trigo, pero te va a encantar. ¡Anímate a probarlo!

Ingredientes

• 1 y 1/2 Tazas de harina de almendras* (150 gr)
• 1/2 Taza de harina de arroz
• 1/4 Taza de harina de maíz
• 1/4 Taza de harina de garbanzo
• 1 Taza de mix de semillas
• 2 Tazas de agua
• 3 Cucharadas de semillas de chía
• 3 Cucharadas de psyllium
• 2 Cucharadas de vinagre de manzana
• 2 Cucharadas de polvo de hornear (levadura de repostería)
• 1 Cucharadita de sal
• 1 Cucharadita de aceite

Sustituir psyllium

Este pan sin gluten con psyllium y chia es fácilmente adaptable a tus gustos. En caso de no tener psyllium para añadirle, prueba a sustituir psyllium por chía por completo y tendrás una receta de pan veganos sin gluten ligeramente diferente.

Otra opción si buscas recetas con semillas de psyllium es triturarlas (siempre que tengas cómo moler semillas de psyllium).

Elaboración pan sin gluten vegano

Observaciones

Puedes sustituir las harinas de arroz, maíz y garbanzo por 1 taza de harina de trigo sarraceno. Puedes hacerlo de ambas maneras y comprobar cuál es la receta que más te gusta.

Nosotros preferimos la versión con harinas de arroz, maíz y garbanzo, ya que tiene un sabor más suave.

Receta sencilla de pan de semillas sin gluten

Como habrás podido comprobar, la receta de este pan sin gluten con semillas es muy sencilla. No requiere mucha experiencia en la cocina, ni muchos utensilios, ni mucha preparación previa.

Valor nutricional

Cant	KCal	Prote	Hidratos	Grasas	IG	CG*
Almendra 150 g	915,0 kcal	28,1 g	8,0 g	81,0 g	15	1,2 u
Harina de arroz 75 g	266,3 kcal	4,5 g	59,3 g	0,0 g	95	56,3 u
Harina de maíz 40 g	137,2 kcal	3,3 g	26,4 g	1,1 g	70	18,5 u
Harina de garbanzo 30 g	115,8 kcal	6,4 g	16,7 g	2,0 g	35	5,8 u
Mix de semillas 200 g	603 kcal	22 g	3,1 g	53 g
Semillas de chía 20 g	97,2 kcal	3,4 g	8,4 g	6,2 g	35	2,9 u
Cáscara de psyllium 10 g	30,1 kcal	0,0 g	3,5 g	0,6 g
Vinagre de manzana 20 g	0,8 kcal	0,1 g	0,1 g	0,0 g	5	0,0 u
Levadura de repostería 16 g	26,1 kcal	0,8 g	6,0 g	0,0 g
Aceite de oliva 5 g	45,0 kcal	0,0 g	0,0 g	5,0 g	0
Totales	2236,5 kcal	68,6 g	131,5 g	148,9 g		84,8 u
Por ración	111,8 kcal	3,43 g	6,5 g	7,4 g		4,2 u