Una dulce tentanción
¿Quieres un dulce rico y sano a la vez? ¡Prueba con éste, te va a sorprender!
Si lo que dice esta frase tan extendida «en esta vida no se puede tener todo» fuese cierto, esta receta no podría existir. Muchas veces nos hemos privado de comer algo dulce por la eterna dicotomía entre alimentos saludables o «guarrerías insanas que no deberían estar tan buenas».
Comer dulces ultraprocesados conlleva ingerir demasiadas grasas y azúcares. Es algo que dispara el aporte calórico en nuestra dieta y además provocan adicción.
Lo peor es que las empresas de alimentación lo saben y aún así continúan empleando infinidad de ingredientes que perjudican nuestra salud.
El sobrepeso y otros problemas como la diabetes son cada vez más comunes. No es un capricho querer mantener los dígitos de la báscula estables, es cuestión de salud.
Por eso todo el mundo debería conocer esta receta tan rica y deliciosa como saludable. Al menos esta vez no hay que elegir.
¿Te animas a probarla? Te garantizamos que te encantará… Y si te crea adicción ¡no pasa nada!
Ingredientes
Con estos ingredientes salen 4 raciones:
- 2 Vasos de bebida vegetal
- 2 Aguacates maduros
- 4 Cucharadas de cacao puro en polvo
- 2 Cucharadas de puré de almendra (o almendra molida)
- 6 Dátiles
- Canela
- Vainilla
- Una pizca de sal
Elaboración
Tiempo necesario: 25 minutos.
Es una receta muy sencilla con la que puedes prepararte raciones para varios días (puedes conservarla en el frigorífico sin ningún problema)
- Quitar el hueso a los dátiles y poner en remojo 20 minutos
Utiliza dátiles al natural, no los que vienen bañados en sirope.
- Pelar los aguacates y quitarles el hueso
- En caso de no tener puré de almendra, moler almendras crudas en un molinillo
- Introducir todos los ingredientes en la batidora de vaso o robot de cocina y batir durante 30 segundos
Comprobar que no quedan ingredientes sin triturar
- Servir en los cuencos o tarros deseados
Observaciones
Hemos probado a realizar esta receta con dátiles de las variedades Medjool y Deglet Noor y no hemos apreciado diferencias.
Aunque se pueden servir directamente, es preferible dejar las natillas enfriar durante un par de horas en el frigorífico para que adquieran la textura habitual de las natillas.
Si observas que ha quedado poco dulce, puedes volver a batir con un par de dátiles más o añadir sirope de ágave o similar. En caso de ser diabético, sustituye éstos por xilitol o tu edulcorante habitual.
¿Cómo mejorar la presentación?
Añade un poco de chocolate del 85% fundido por encima o alterna capas de natillas con capas de chocolate para jugar con la combinación de texturas y darle un aspecto irresistible.
Un último toque con unos nibs de cacao y algún fruto rojo en la superficie le confiere el toque definitivo.
Valor nutricional
Esta receta está pensada para cuatro raciones (120g aproximadamente)
| Cantidad | KCal | Prote | Hidratos | Grasas | IG | CG* |
| Bebida vegetal 200 g | 84,0 kcal | 1,6 g | 10,6 g | 3,6 g | ||
| Aguacate 200 g | 466,0 kcal | 3,6 g | 0,8 g | 47,0 g | 10 | 0,1 u |
| Cacao en polvo 20 g | 40,0 kcal | 4,0 g | 12,0 g | 2,0 g | 20 | 2,4 u |
| Almendra 40 g | 244,0 kcal | 7,5 g | 2,1 g | 21,6 g | 15 | 0,3 u |
| Dátiles 20 g | 58,6 kcal | 0,4 g | 13,0 g | 0,1 g | 70 | 9,1 u |
| Totales | 892,6 kcal | 17,1 g | 38,5 g | 74,3 g | 11,9 u | |
| Por ración | 223 kcal | 4,2 g | 9,6 g | 18,5 g | 2,9 u |