¿Quieres probar algo nuevo?
Vamos a proponerte una ensalada diferente, para que incluir vegetales en tu dieta sea sencillo.
Esta receta es la versión modificada de una ensalada que llegó hace un tiempo a nuestra vida y que hemos incluido entre nuestras recetas habituales.
Al comer vegetales crudos ingieres todos sus nutrientes sin perder nada en la cocción. Incluye cada día frutas y verduras sin procesar para que tu cuerpo tenga la energía y vitalidad que tu día a día necesita.
Ingredientes*
*Estos ingredientes están pensados para una ensalada de 4 raciones.
- 10 champiñones
- 8 ramitas de brócoli
- 4 zanahorias
- 1/2 cebolla tierna
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 1 puñado grande de pipas peladas crudas
Para el marinado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de curry en polvo*
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de sirope de arce o de ágave
- 1/2 media naranja
- Sal del Himalaya
*Añadir al gusto. Con 2 cucharadas de curry sale un marinado muy potente de sabor. Si lo prefieres más suave, prueba con un poco menos de cantidad.
Elaboración
Tiempo necesario: 20 minutos.
La elaboración es muy sencilla, aunque precisa prepararlo el día anterior para que se potencien los sabores
- Lavar todas las verduras y laminarlas
- Introducir en un tarro que se pueda cerrar herméticamente
Alternar por capas las diferentes verduras
- Reservar y preparar el marinado
Mezclar en un recipiente aparte todos los ingredientes del marinado
- Una vez terminado el marinado, verter dentro del tarro, sobre las verduras.
- Dejar marinar refrigerado durante 24 horas
Dar la vuelta al tarro varias veces para que el marinado impregne todos los vegetales
- Servir y añadir pipas crudas peladas por encima
¿Te atreves con un toque oriental?
¿Te gusta el curry? ¡Si es así estás de suerte! Esta ensalada con un sabor muy potente te ayudará a trasladarte a la India por medio del paladar.
El curry se compone de diferentes ingredientes cuya mezcla le proporcionan ese aspecto y aroma tan característico. Generalmente, está compuesto de cúrcuma, pimienta negra, cilantro, jengibre, cardamomo, clavo, canela, cayena y anís.
¿Conoces los beneficios del curry?
Además del sabor que aporta, el curry tiene innumerables beneficios para nuestra salud. Aquí puedes ver algunos de ellos:
- Retrasa el envejecimiento
- Previene el alzhéimer
- Reduce la inflamación
- En pequeñas dosis, mejora la digestión
- Tiene efectos antioxidantes
- Fortalece el sistema inmunitario
- Tiene propiedades anticancerígenas
Valores nutricionales
| Cantidad | KCal | Prote | Hidratos | Grasas | IG | CG* |
| Calabacín 100 g | 23,0 kcal | 1,8 g | 2,0 g | 0,5 g | 15 | 0,3 u |
| Brócoli 100 g | 33,0 kcal | 3,5 g | 2,6 g | 0,2 g | 15 | 0,4 u |
| Pimiento rojo 100 g | 31,0 kcal | 1,2 g | 3,8 g | 0,9 g | 15 | 0,6 u |
| Champiñón 30 g | 10,2 kcal | 1,3 g | 0,2 g | 0,4 g | 15 | 0,0 u |
| Cebolla 50 g | 16,0 kcal | 0,6 g | 2,7 g | 0,1 g | 15 | 0,4 u |
| Zanahoria 100 g | 40,0 kcal | 1,2 g | 7,0 g | 0,2 g | 30 | 2,1 u |
| Pipas de girasol 15 g | 85,4 kcal | 3,0 g | 1,8 g | 7,1 g | 35 | 0,6 u |
| Aceite de oliva 10 g | 89,9 kcal | 0,0 g | 0,0 g | 10,0 g | 0 | |
| Curry en polvo 5 g | 15,0 kcal | 0,8 g | 3,0 g | 0,8 g | 5 | 0,2 u |
| Vinagre de manzana 5 g | 0,2 kcal | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g | 5 | |
| Sirope de ágave 5 g | 15,4 kcal | 0,0 g | 3,9 g | 0,0 g | 15 | 0,6 u |
| Zumo de naranja 25 g | 11,8 kcal | 0,2 g | 2,4 g | 0,1 g | 45 | 1,1 u |
| Totales | 370,9 kcal | 13,6 g | 29,4 g | 20,3 g | 6,2 u | |
| Por persona | 92,7 kcal | 3,4 g | 7,3 g | 5 g | 1,5 u |