Cous cous crudivegano

¿Estás aburrido de comer siempre lo mismo? Prueba con esta receta de cous cous crudivegano y no te arrepentirás.

¿Por qué esta receta, si el cous cous ya es vegano?

Estamos de acuerdo en que el cous cous es vegano, pero:

• Por un lado, el cous cous habitual está compuesto de sémola de trigo y, por lo tanto, contiene gluten, con lo cual no es apto para celíacos, con lo que debemos buscar otra alternativa para disfrutar de esta comida sin restricciones.
• Por otro lado, el cous cous normal se debe cocinar y cuando comienza a hacer calor tu cuerpo te pide incrementar la ingesta de alimentos sin cocinar para bajar tu temperatura.
• Además, sobre todo cuando se acerca el verano, tu cuerpo necesita innovación, salir de lo convencional, de lo que ha estado haciendo o comiendo durante el resto del año.
• Y por último, tiene un sabor tan delicioso y diferente que te cautivará.

Todo esto hace que esta receta sea de las más top, así que, no esperes para probarla ni un minuto más.

Ingredientes

Para 2 personas

• 1 Brocoli
• 1 Aguacate
• 2 Tomates
• 1 Zanahoria
• 1/4 de pimientos: rojo, verde y amarillo
• 1 Cucharada de pasas
• 1 Cucharada de arándanos deshidratados
• Pipas de girasol y de calabaza
• Cilantro

Vinagreta

• 2 Cucharadas soperas de tahini
• 2 Cucharadas de salsa de soja sin gluten
• 1 Cucharada de limón
• 1 Cucharada de sirope de ágave
• 1 Ajo picado
• 1 Trozo de jengibre rallado

Elaboración

Propiedades del brócoli

Éste es un alimento muy completo, que apenas aporta calorías y, en cambio, está repleto de vitaminas y minerales, entre ellos: vitamina C, K, A y de grupo B, hierro, magnesio, zinc, cromo, potasio, cobre, fósforo y fibra.

Todo ello, lo hace muy apropiado para:

• Fortalecer los huesos
• Mejorar el colesterol
• Proteger el corazón
• Prevenir el cáncer
• Ayudar durante el embarazo
• Bajar de peso y reducir la obesidad

Además, tiene muy pocas calorías, con lo que no necesitarás contarlas para disfrutar de una buena comida, como podrás comprobar a continuación.

Valor nutricional

Cantidad	KCal	Prote	Hidratos	Grasas	IG	CG*
Brócoli 200 g	66,0 kcal	7,0 g	5,2 g	0,4 g	15	0,8 u
Aguacate 100 g	233,0 kcal	1,8 g	0,4 g	23,5 g	10	0,0 u
Tomate 100 g	23,0 kcal	0,8 g	3,5 g	0,2 g	30	1,1 u
Zanahoria 30 g	12,0 kcal	0,4 g	2,1 g	0,1 g	30	0,6 u
Pimientos 100 g	31,0 kcal	1,2 g	3,8 g	0,9 g	15	0,6 u
Pasas 10 g	30,9 kcal	0,2 g	6,9 g	0,1 g	65	4,5 u
Arándanos 10 g	4,6 kcal	0,1 g	0,6 g	0,1 g	25	0,2 u
Pipas girasol 10 g	56,9 kcal	2,0 g	1,2 g	4,8 g	35	0,4 u
Pipas calabaza 10 g	54,8 kcal	2,2 g	2,0 g	4,3 g	25	0,5 u
Totales	512,2 kcal	15,7 g	25,7 g	34,4 g		8,6 u
Por persona	256,1 kcal	7,8 g	12,8 g	17,2 g		4,3 u