¿Te atreves a probar esta delicia?
Te aseguramos que es el mejor pastel que habrás probado en tu vida
¿Te ha pasado alguna vez que en un cumpleaños o en cualquier otra celebración todos pueden comer tarta y tú no? ¡Pues se ha terminado! Con este delicioso pastel de fresa vegano por fin podrás disfrutar de un exquisito postre que, además, hará las delicias del resto de comensales.
Porque seas vegano, intolerante a la lactosa o simplemente te gusten los dulces, te aseguramos que vas a disfrutar con este pastel como no lo has hecho en mucho tiempo.
¡Aquí tienes la receta!
Ingredientes pastel de fresa
Ingredientes para 10 raciones aproximadamente:
- 200 gr de anacardos crudos
- 150 gr de almendra cruda sin piel
- 125 gr de dátiles sin hueso
- 120 gr de aceite de coco
- 130 gr de leche de coco
- 30 gr de zumo de limón
- 70 gr de sirope de ágave
- 150 gr de fresas
- 1/2 vaina de vainilla
Decoración
- 50 gr de fresas
- Coco rallado
Preparación pastel de fresa vegano
- Remojar los anacardos con agua caliente durante 20 minutos
Mientras tanto, comenzar a elaborar la base (siguiente paso)
- Triturar las almendras
En caso de hacerlo con robot de cocina, procesar 7 segundos, velocidad 6.
- Añadir los dátiles y 40 gramos de aceite de coco a las almendras y trocear.
Si se utiliza robot de cocina, 20 segundos, velocidad 5
- Poner la pasta obtenida en el fondo de un molde de aproximadamente 18 centímetros de diámetro y presionar para que quede compacta
Reservar
- Escurrir los anacardos y triturar hasta que queden muy picados
En robot de cocina, 10 segundos velocidad 10
- Agregar 80 gramos de aceite de coco y el resto de ingredientes (leche de coco, zumo de limón, sirope de ágave, vainilla y fresas) y triturar hasta que quede todo hecho una pasta
En robot, 1 minuto, velocidad 10
- Incorporar la pasta resultante encima de la base ya preparada en el molde
- Decora con fresas frescas y coco rallado
- Reservar refrigerada hasta que haya cuajado, aproximadamente 4 horas
Si quieres probar algo diferente, puedes sustituir las fresas por frambuesas o por frutos rojos, siempre en la misma proporción.
Valor nutricional
Tarta para 10 personas aproximadamente
| Cantidad | KCal | Prote | Hidratos | Grasas | IG | CG* |
| Anacardo 200 g | 1.156,0 kcal | 35,0 g | 61,0 g | 84,0 g | 25 | 15,3 u |
| Almendra 150 g | 915,0 kcal | 28,1 g | 8,0 g | 81,0 g | 15 | 1,2 u |
| Dátil 125 g | 366,3 kcal | 2,3 g | 81,3 g | 0,5 g | 70 | 56,9 u |
| Aceite de coco 120 g | 1.080,0 kcal | 0,0 g | 0,0 g | 120,0 g | 0 | |
| Leche de coco 130 g | 299,0 kcal | 3,0 g | 7,8 g | 31,2 g | 40 | 3,1 u |
| Zumo de limón 30 g | 12,6 kcal | 0,1 g | 0,9 g | 0,1 g | 20 | 0,2 u |
| Sirope de ágave 70 g | 215,6 kcal | 0,0 g | 54,0 g | 0,0 g | 15 | 8,1 u |
| Fresa 150 g | 52,5 kcal | 1,2 g | 8,3 g | 0,6 g | 25 | 2,1 u |
| Vainilla 1 g | 0,5 kcal | 0,0 g | 0,1 g | 0,0 g | 5 | 0,0 u |
| Totales | 4.097,5 kcal | 69,7 g | 221,4 g | 317,4 g | 86,8 u |